Káva americano: složení o tom, jak se připravit doma a nejoblíbenější recepty na kávu
Obsah
Klasická verze Coffee American je voňavý nápoj, který se vaří v kavárnách a doma. Jménem můžeme předpokládat, že se objevil v Americe. Ale tato myšlenka je chybná. Jméno, stejně jako recept na kávu, jde do Sunny Italy Roots. Historie původu nápoje přežila.
Z historie kávy americano
V jižní části Evropy tradičně dávají přednost pití espressa z malých šálků - Demitass. Američtí vojáci, kteří byli na konci druhé světové války v Itálii, se nelíbily hořké chuti kávy. V barvách Spojených států byl nápoj vařen v kapacích kávovarech pomocí filtrů. Horká voda prošla vrstvou pozemních zrn nalitou na zařízení. Káva přivařená tímto způsobem, pil z velkého šálku s kapacitou 200 ml. Standardní část se nazývala hrnek Joe.
Po vyzkoušení nasycených espressa požádali vojáci, aby vařili obvyklou americkou kávu. Zejména pro zákazníky Italové zředili espresso vodou a podávali se ve více objemových jídlech. Pro pohodlí armády, která nemluvila italsky, se rozvedené espresso nazývalo Caffe„Americano - proto se nápoj, jehož rodištěm je Itálie, se nazývá káva Americano.
Vrácení domů po válce Američané pokračovali v pití kávy a chuťová funkce Americano ocenila o čtyřicet let později. Na konci XX k němu přišlo plné uznání v Americe. V souvislosti s zahrnutím nápoje do nabídky kaváren Starbucks. Navzdory rozdílu v chuti a metodách přípravy Americano (zředěné espresso) a americké kávy (pravidelná nebo filtrační káva), dokonce i kávovary často zaměňují jména.
Složení a objem
Klasický recept Americano spočívá ve spojení espressa a vody. Komponenty se přidávají v různých sekvencích a poměrech. Standardní objem části je 120 ml. Pro zvýšení objemu Amerika zvyšuje dávku odebraných produktů. Dvojitý Američan se vaří stejným způsobem jako klasický, ale ingredience jsou vyžadovány dvakrát tolik (proto se tento druh nazývá).
Káva přitahuje nízkou koncentraci kofeinu a nízký obsah kalorií. Jeden šálek obsahuje asi 6 kcal, pokud není ve složení kávy nic, s výjimkou horké vody a mletých zrn. Přidání krému, koření a dalších ingrediencí odebraných v různých rozměrech mění objem části, chuť nápoje, je výživnější. S každou čajovou lžičkou cukru se stává sladší a obsah kalorií stoupá téměř o 20 kcal.
Hlavní typy Americano
Základ nápoje se skládá ze dvou ingrediencí: zrna mleté kávy a voda. Existují tři typy kávy. Mohou být snadno svařovány doma:
- Italská je klasická verze, ve které se do espressa přidá 120 ml horké vody (83 - 92 ° C). Na povrchu hotového nápoje zmizí vzduchová pěna. Krémy se proto nepovažují za povinné znamení dobře vařeného Americano. Aby se pěna zachránila, voda se nalije z úzkého nádoby.
- Švédská (Skandinávská) - Moderní verze. Voda se odebírá ve stejném množství a ve stejné teplotě jako v prvním případě. Rozdíl od italského druhu spočívá v tom, že se espresso přidává do horké vody a zachovává elegantní světelnou pěnu. Možnost je oceněna pro jemnou chuť.
- Evropská (demokratická) je metoda přípravy, ve kterém se espresso a voda podává samostatně. Host samostatně rozhoduje o tom, jak smíchat komponenty a vařit Americano.
Díky snadné vaření mají všechny tři typy mnoho fanoušků.
Jak vařit Americano doma
Káva se vaří jak v kávovaru, tak v Turku. Na povrchu nápoje připraveného v kávovaru se tvoří vzduchová pěna a v Jeze se ukáže být měkčí. Doma lze kávu provádět jinak. Často se připravuje z velkých nebo středních zrn Arabica.
Jak vyrobit Americano v kávovaru
V kávovarech jsou nainstalovány programy, se kterými můžete vyrobit různé typy kávy. To však nezaručuje přípravu lahodného nápoje. V autě Latte nebo Kapuchino jsou připraveny bez problémů, pokud postupujete po popisu v pokynech. Chusty Americano je obtížnější. Milovníci kávy vědí, jak vařit Americano v kávovaru klasickým způsobem.
Recept je jednoduchý, ale aby se nápoj ukázal jako hořký, musíte vědět, jaké proporce, abyste si vzali ingredience a jak dlouho se káva vaří. Chcete -li připravit část espressa (55 - 60 ml), vezměte:
- 15 g pozemních zrn Arabica;
- Voda: 30 ml pro přípravu espressa (dodávané pod tlakem 9 bar) a 30 - 350 ml pro zředění nápoje;
- Cukr a skořice - podle libosti.
Skutečné milovníky kávy vám doporučují vařit dvojité espresso a zředit jej téměř vroucí vodou v poměru 1: 2. Káva je připravena na ne déle než 25 sekund, jinak se božský nápoj změní v hořkou tekutinu, kterou nelze opilý.
Jak vařit v Turku
Nenechte se rozrušit, pokud není doma žádný kávovar: můžete vařit drink v Jez. Za tímto účelem jsou akce prováděny postupně:
- 2 h. l. Zrna mleté kávy (15 g) se nalijí do turku a oblékají malý oheň (někdy vyhřívaná káva spolu s cukrem);
- Když je obsah mírně zahříván, přidejte 60 ml horké vody a jemně promíchejte;
- Vyhříváno na vzhled pěny, aniž by se přiblížilo varu, odstraněno z ohně (to se provádí 3krát)- doba vytápění by neměla překročit 30 sekund;
- Hotová káva je pokryta víkem a ponechána po dobu 3-5 minut, takže sediment klesne na dno;
- vařené espresso smíchané s horkou vodou.
V případě potřeby se přidávají cukr a skořice. A pokud na konci vaření přidejte malou špetku soli (přesně tak, jak je umístěn na samotném špičce nože), bude nápoj více voňavý. Aby byla káva chutná, jsou pozorovány proporce a doba přípravy uvedené v popisu receptu.
Jak diverzifikovat chuť kávy
Klasická verze - káva s krémem - stejně jako mnoho. Jemná krémová chuť změkčuje hořkost. Fanoušci původního vkusu přidávají do Americano různé komponenty. Přísady snižují obsah kofeinu, pomáhají diverzifikovat chuť a zavádějí do něj vynikající odstíny:
- Meruňka, maliny, třešňové sirupy přidávají ovocné a bobule;
- Koření (skořice, vanilka, zázvor) dělají aroma nasycenější;
- Mint obnovuje chuť;
- Likér, grappa nebo rum proměňují Americano v koktejl.
Nápoj můžete sladit nejen cukr. Karamel sirup, med, marshmallow se přidávají. Studená káva posypaná čokoládovými lupínky a nasekané ořechy se stávají chutným dezertem.
Jak můžete zničit chuť nápoje
Chuť můžete zhoršit různými způsoby:
- Zvyšování doby vaření (objeví se hořkost, karcinogenní látky);
- broušení špatně smažené nebo rozmazlené zrno;
- nadměrné množství vody;
- sekundární použití mleté kávy.
Nápoj přivařené ze špatné kvality surovin s porušením technologie je vodnaté, bez chuti nebo hořké.
Jak pít a jak sloužit ke stolu
Hosté jsou vyzváni, aby nezávisle změnili pevnost nápoje. Za tímto účelem se espresso nelije do obvyklé Demitassa, ale do větších jídel. Velikost části ovlivňuje výběr kapacity. Tradičně používejte brýle, šálky nebo brýle pro latte (150 - 320 ml). Experimentuje s teplotou vody, Americano se konzumuje horké, studené nebo led. Chcete -li to provést, přidejte do espressa studenou vodu nebo kostky ledu. Bez ohledu na formu, ve které host dává přednost pití Americano, je obvyklé předem předhřát nádobí předem.
Samostatně dodávejte studenou vodu, přinese se vroucí, krém nebo mléko. Nabízejí drink:
- pečení;
- dezerty;
- čokoláda;
- ovoce.
Je obvyklé pít kávu pomalu a natahování potěšení. Často se to provádí prostřednictvím slámy.
Americano - drink s jemnou chutí. Řada způsobů, jak vyrobit kávu, potvrzuje svou demokracii a odlišuje od ostatních nápojů. Všichni se rozhodnou pro sebe, jak si připravit kávu Americano. Neomezujte fantazii jediný recept. Je lepší vařit Americano v souladu s preferencemi nálady a chuti. Magická vůně pomáhá zmírnit únavu, rozveselit se a dát konverzaci větší upřímnost. Kombinace měkké chuti, lehké hořkosti s ideálním podílem kofeinu proměnila Americano na oblíbený nápoj mnoha lidí v různých částech světa.
