Víno z třešně

Obsah

Cherry z Cherry doma

Cherry z Cherry doma

Třešně patří do ovoce, ze kterých je získáno vynikající víno. Nejen dobře fermentované a také mají krásnou, hlubokou barvu a vynikající chuť. Třešně mohou být úspěšně spojeny s jiným ovocem a přijímat originální kompozice chuti.To jsou zpravidla červená vína, která můžeme vařit jako suché, sladké nebo dezert. Stejně jako každý ovocný extrakt obsahujte složky, které jsou pro naše tělo velmi užitečné, pokud samozřejmě, že dobré víno, a pít ho ve středním množství. V třešňovém víně najdete mimo jiné organické kyseliny, taniny a vitamíny (C, PP, B). V malém množství ovlivňuje onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako ledviny a srdce.

Přípravné práce a nástroje

Než začneme vyrábět víno, musíte se zásobit potřebné pokrmy a příslušenství, které usnadní naši práci. Kromě toho by měli být schopni používat prostory, první je docela teplý (18-22⁰c), ve kterém dojde k první fázi přípravy vína, druhý je trochu chladnější (10-12⁰c), kde Víno by mohlo pomalu dozrávat a získat odpovídající pevnost. Přípravný proces bude vyžadovat: Zařízení pro odstraňování kostí, skleněných nádob s víkami a fermentačními zkumavkami, gumovou hadici pro hromadění vína, stisknutí, zařízení pro měření alkoholu, kyselosti a teploty vína, stejně jako přenosy, sítu a čisté, bílé hmoty pro filtrování. Je také zapotřebí odpovídající víno, které jsou zodpovědné za správný průběh fermentace. Existují kvasinky speciálně navrženy pro přípravu vína a v žádném případě nelze nahradit ostatní (například., pekárna), protože v tomto případě byste neměli počítat s vhodnou fermentací a dobrým vínem. Jejich kmeny musí být vybrány pro typ vína, které chceme získat. Trochu jiné se doporučují pro sladké a pro suchá vína. Kvasinky jsou obvykle k dispozici v balení, na kterém existuje popis tak -salkované záležitosti pro dresinku.

Je to důležité a to, z čeho jsou nádobí používané v procesu přípravy vína vyrobeny. Nedoporučuje se používat nádobí z materiálů, které snadno absorbují vlhkost a reagují s organickými kyselinami (například., dřevo, litina, zink). Na základě toho se při přípravě vína z třešní se používají skleněné nádoby nebo je možné z kyselého kovu.

Příprava ovoce

Třešně pro přípravu vína, stejně jako jakékoli jiné ovoce, by měly být vybrány pečlivě. Názor je na to, že jakýkoli ovocný odpad je pro tento účel vhodný, protože pacienti nebo plesnivé ovoce budou mít jistě negativní dopad na chuť a kvalitu vyrobeného nápoje. Víno nemusí být vyhozeno, rozbije se a zhoršuje. Kromě toho může patogenní, přetrvávající v šťávě, vést k infekci celé dávky vína, a proto již není vhodná pro použití.

Pro přípravu vína z třešně je lepší vybrat ovoce s tmavou, silnou a hlubokou barvou (například., Cherry je kyselá nebo obyčejná třešně), která nakonec získá krásnou, jasnou barvu, pití. Je také třeba mít na paměti, že sladké odrůdy nemusí přidávat tolik cukru jako kyselé. Připravené ovoce by mělo být odstraněno do řapíků, opláchat a odstranit kosti. Tento postup je důležitý při přípravě třešňového vína, protože Kosti těchto plodů obsahují synickou kyselinu docela škodlivé pro zdraví. Kosti jsou nejen škodlivé pro naše zdraví, ale mohou také dát vinu zvláštní chuť na mandlí.

Příprava třešně

Připraveno ovoce, již bez kostí, rozdrceno a odjeďte ve skleněné misce několik dní (2-3). Kryt kapacity musí být uzavřen (například., gáza) od nezvalených hostů ve formě ovocných mušek. Po několika dnech je nutné pečlivě stisknout bobule, aby z nich získalo tlustou šťávu. Pro další fáze přípravy vína je nutné zředit výslednou třešňovou šťávu vodou, přidat cukr a kvasinky.

Proporce jednotlivých složek závisí na mnoha faktorech, včetně obsahu cukru a kyselosti šťávy, jakož i na typu vína, které chceme získat. Například pro dezertní víno, 1 litr šťávy zředí notu. 0,75 voda s přidáním 250-320 g. cukr (v závislosti na pevnosti). Zředíme víno slabší, silné - méně. Stanovit parametry (například., kyselost) Wort, vhodná měřicí zařízení se hodí. Vzali jsme všechno s kvasinkami a nalili do skleněné láhve, zavíráme speciální víko trubkou trubice.

První, bouřlivá fáze fermentace je bez selhání a rychle. Obvykle to trvá několik týdnů, po kterém by mělo být víno namáhání a opět dále, klidnější fermentaci, která trvá několik měsíců. Když se bubliny ve fermentační trubici již přestanou, je to znamení. V této fázi by mělo být vyjasněno víno a veškerá nečistota a pokles na dno dole na dně. V tomto případě musí být víno pečlivě skórováno z válce (snaží se nezavěsit sediment), namáhat a nalijte do připravených lahví, ve kterých již může klidně dozrávat, například v suterénu v suterénu.

Minimální čas potřebný k získání dobrého vína je přibližně 1 rok, ale můžete samozřejmě udržet mnohem déle, což vám umožní získat nejlepší kvalitu chuti.

Ovocné směsi

Cherry víno může být připraveno, jakmile je třešňový a s přidáním jiného ovoce. V tomto případě je jako pravidla pouze přidání kyseliny citronové reguluje úroveň kyselosti mladiny. Ovoce doplňující třešně ve smíšené poruše se mohou lišit. Například, Získat suchá vína, Jako doplněk jsou borůvky, Sladká vína - Blackberry a malé množství černého rybízu a Desser Wine lze navíc doplnit dalšími různými ovocemi, jako například.: maliny, švestky, jahody nebo bezolezící černá.

Poznámka

Stagety a složky pro přípravu vína obsahují obecné informace, protože proces je složitý a prodloužený. Proto před zahájením práce stojí za to skladovat tematickou publikací, obsahující podrobný popis konkrétních typů práce souvisejících s přípravou vína z třešní a také poměrně přesné rozměry a složky nezbytné k získání nápoje s vynikající kvalitou.

Můžete také z ovoce a bobule uvedených jako přísada pro třešňové víno, přípravu a individuální neméně chutné nápoje.