Jak grilovat na lahodnou a korekci: 8 pravidel pro zdravé jídlo na pikniku.
Obsah
- Zdravé grilovací jídlo
- Pravidlo 1. Užitečné jídlo je dobře zahřátý gril!
- Pravidlo 2. Zdravý gril na podnosech
- Pravidlo 3. No -maso
- Pravidlo 4. Přírodní byliny a koření
- Pravidlo 5. Domácí marináda na maso a ryby
- Pravidlo 6. Jak vařit maso na grilu?
- Pravidlo 7. Zelenina místo chleba nebo grilovaných dietních jídel
- Pravidlo 8. Omáčky pro grily
Pikniková sezóna se rychle blíží a setkání poblíž uhlí se stala jednou z vaší oblíbené zábavy! Jak vařit maso, ryby a grilovanou zeleninu, takže tato forma zpracování potravin nemá negativní dopad na naše zdraví a postavu?
Je důležité nejen to, co vaříme na grilu, ale také to, jak vaříme jídlo. Zdravé a zároveň je možné chutné jídlo připravené na grilu!
Zdravé grilovací jídlo
Maevka otevírá dveře pro vaření v přírodě. Grilovací sezóna začíná, která trvá až do posledního teplého a slunečného dne za rok. Setkání s rodinou a přáteli na pikniku - nejen příležitost trávit čas společně, ale také vařit lahodné maso. Klasický gril bohužel není nejzřetelnějším způsobem vaření jídla, protože páry vydané během tohoto obsahují toxické chemikálie. Abyste minimalizovali negativní důsledky, měli byste se seznámit se základními pravidly pro výrobu užitečného jídla na mřížce!
Pravidlo 1. Užitečné jídlo je dobře zahřátý gril!
Zdravé jídlo - nejen položte různé zeleniny na mříž a vyhýbejte se tuku. Zapalování samotného ohně je docela důležité! Pro šlechtění oheň jsou nejlépe vhodné brikety nebo uhlí o listnatých stromech bez pryskyřice. Pryskyřice obsažená v jehličnatém dřevu, když hoří, rozlišuje karcinogenní vůně, takže je lepší vyhnout se jehličnanům. A rozhodně nevyhovujte potištěným papírem, lepenkami, lakovaným dřevem a podobnými materiály!
Po vyplnění brikety počkejte, až se na ní objeví vrstva popela (obvykle 40 minut). Teprve potom můžete začít vařit nádobí na mřížce.
Užitečné jídlo není závodí, takže musíte být trpěliví!
Když si během vaření všimnete, že se teplo sníží, nepřidávejte k zaostření produkty pro zapalování (ani kapalina ani suchá)! Jejich páry jsou jedovaté a mohou spadnout přímo do připravených produktů. Produkty křížení se používají pouze pro zablokování.
Obecně můžete opustit tradiční gril a vybrat si elektriku. Je považován za nejužitečnější vzhled grilu, protože karcinogeny nejsou během používání vytvořeny. To je také skvělé řešení, když počasí na ulici není příznivé pro zlomení palby. Na tomto zařízení můžete vařit maso a zeleninu kdykoli v roce, aniž byste opustili vlastní kuchyň.
Pravidlo 2. Zdravý gril na podnosech
Tuk, který vstupuje do uhlí, uvolňuje toxické chemikálie z masa hozeného na mříž. Takové páry stoupají a pronikají do připravených produktů. To rozhodně není dobré pro zdraví!
Hliníkové podnosy pro smažení masa a zeleniny
Abyste tomu zabránili, nedávejte masové výrobky přímo na mříž, ale rozložte na jednorázové hliníkové zásobníky nebo speciální plech na pečení. Hopper a perforované hliníkové podnosy brání toku tuku na uhlí, zatímco zároveň bude horký vzduch volně cirkulovat.
Je také nutné udržovat samotnou mřížku čistou. Zbytky jídla a spáleného tuku, které jsou také zdrojem škodlivých látek, mohou zůstat na mřížce.
Pravidlo 3. No -maso
Aroma visící nad grilem vedou ke skutečnosti, že existuje touha odstranit přípravovací jídla z mříže co nejdříve a jíst je rychleji pomocí kečupu, hořčice nebo omáčky.
Nespěchej! Je lepší čekat a ujistit se, že jídlo je 100%připraveno, než je půl syrového kusu kolapsu nebo kuřecího prsu.
Navzdory skutečnosti, že maso může vypadat dokonale smažené shora, nemusí to být nutně stejné uvnitř. Je lepší nakrájet maso na malé kousky, v takovém případě budou smažené rychleji. Při správném posouzení může kuchyňský teploměr pomoci. Když přemýšlíte o tom, zda si maso zvednout z tepla, stačí do něj nalepit teploměr a podívat se na teplotu uvnitř.
Naopak to nemůžete přehánět. Vyvarujte se spálených kusů. Příliš smažené obsahují nejškodlivější sloučeniny - je lepší nehrozí riziko a nejezte je. Proto gril neopouštějte bez pozornosti a čas od času zkontrolujte stav přípravných jídel. Kitty kleště pomohou otočit kousky.
Zdravá grilovací jídla jsou nejen zelenina, ale také správně pečená ryba a maso s přidáním přírodních bylin a koření.
Pravidlo 4. Přírodní byliny a koření
Můžete zlepšit chuť masa, ryb a zeleniny přípravy na mříž přidáním aromatických koření. Nejen obohacují chuť vařených jídel, ale také přispívají k trávení. Majoran, Stage, Rosemary, Provencal bylinky, kurkuma a zázvor budou vynikajícím doplňkem jídel. Přírodní koření neutralizují toxické sloučeniny, které se uvolňují během vaření. Pomůže vařit nejen zdravé, ale také výhradně lahodné grilovací pokrmy.
Vyvarujte se však připravené směsi bylin a koření, protože mohou obsahovat nežádoucí ingredience - sodný glutamát a další chuť a konzervační látky. Ale pokud si stále chcete koupit takovou směs, nezapomeňte zkontrolovat složení! Pokud máte jemný žaludek, vyhněte se akutnímu koření - nahraďte je měkčí.
Odmítněte a nakupujte již kořeněné maso. Je obtížné vyhodnotit svěžest takového produktu a jaké složky byly použity pro koření. Přidávání konzervačních látek a enhancerů chuti nepříznivě ovlivní naše zdraví - vysoká teplota vede k jejich rozkladu na karcinogenní chemické sloučeniny (nitrosaminy).
Pravidlo 5. Domácí marináda na maso a ryby
Navzdory skutečnosti, že vaření grilu je poměrně jednoduchým způsobem, jak vyrobit lahodná jídla, budete muset pracovat o něco dříve.
Maso a ryby musí být označeny dříve, aby absorbovaly aroma přidaného koření. Nekupujte připravené marinády, které mohou obsahovat zesilovače chuti a další nežádoucí přísady. Je lepší připravit domácí marinádu vysoce kvalitního slunečnice nebo olivového oleje, jogurtu nebo svazku a kyselé ingredience - citronová šťáva nebo octa vína. Rostlinný olej zabrání sušení misky, kyselá ingredience zjemní maso a jogurt nebo drážku z něj učiní extrémně šťavnaté. Nepřidávejte příliš mnoho soli. Je lepší jej nahradit různými bylinkami a kořením.
Před mořením můžete maso zjemnit pomocí speciálního piercera (uchazeče nebo steak), který vám umožní proniknout hlubší aromatické přísady a změkčené pro rychlejší přípravu.
Pro mořící použijte keramiku nebo sklo.
Pro moření můžete také použít balíček polyethylenu. Je třeba se vyhnout kovovým pokrmům, protože kyselá marináda reaguje s kovem.
Pravidlo 6. Jak vařit maso na grilu?
Maso není úplně dietní jídlo, ale obvykle je obtížné si představit gril bez masa! Neměli byste však smažit pouze zeleninu. Vše, co je třeba udělat, je zajistit, aby byl připraven tak zdravým způsobem.
Pokud máte zájem o jídla s nižším obsahem kalorií, vyberte si ptáka (kuře, krůta), není to tak tlusté jako vepřové nebo hovězí maso. Vyžaduje se také menší doba tepelného zpracování - a to vede k tomu, že je méně v kontaktu s páry grilu.
Pro ryby také není vyžadována dlouhodobá příprava, takže ji neváhejte hodit na mříž (přesněji na hliníkové zásobníky)! Doporučuje se vyhnout hovězímu masu, protože pod vlivem vysoké teploty v něm se vytvářejí škodlivější sloučeniny než v případě ptáka nebo vepřového masa. Je také nežádoucí smažit klobásy nebo uzené maso obsahující dusitan sodný.
Pro gril se používá maso, které již dosáhlo okolní teploty. Je nutné to dostat z ledničky předem, aby nebylo příliš chladné. Správná teplota povede ke skutečnosti, že se připraví rychleji a bude také lépe chutnat. Pomocí silikonového kartáče namažte maso malým množstvím tuku, aby se stala šťavnatým a ne suché a spálené.
Pravidlo 7. Zelenina místo chleba nebo grilovaných dietních jídel
Piknikové menu by nemělo být pociťováno ve zelenině! Pečené i čerstvé. Jaká zelenina lze vařit na grilu? Téměř všechny! Ground hrubý cuketa, lilek, paprika, chřest, mrkev a další zelenina. Položte zeleninu proříznuté nebo plátky na podnos, posypte malým množstvím olivového oleje a dochutíme sušenými bylinkami. Můžete také vařit zeleninový gril. Sledoval kousky oblíbené zeleniny na špízách nebo dřevěných špízách a vařte, čas od času se otáčí.
Zdravé jídlo na pikniku jsou také saláty ze syrové čerstvé zeleniny, což bude vynikající doplněk k pečenému masu a rybám.
Zelenina se snadno absorbuje, bohatá na vitamíny a minerály, které pomáhají tělu bojovat proti škodlivým látkám. Antioxidanty, tj. Vitamíny, které chrání naše tělo před volnými radikály, jsou také velmi důležité.
Multi -rozložené saláty se zelím, špenátem, pepřem, okurkou, červenou cibulkou a jinou zeleninou jsou také vynikající jídlo, které nám nedovolí posadit velké množství smaženého masa. Chraňte proto před nadměrným přejíváním! Proto místo toho, abyste si vzali kus pšeničného chleba do klobásy, vezměte část čerstvého salátu bohatého na živiny.
Házejte zeleninu do velké plastové mísy, dostatečně lehké, abyste ji pohodlně přenesli z místa na místo. Nepřidávejte majonézu, je lepší osobit olivovým olejem nebo balsamickým octem. Posílejte chuť salátu svými oblíbenými kořeními a bylinkami a vše je připraveno!
Pravidlo 8. Omáčky pro grily
Pečený kus masa je nejlépe kombinován s omáčkou. Odmítněte však z majonézy s vysokou kalorií, kečupy s vysokým obsahem cukru a připravené omáčky plněné konzervačními látkami.
Místo toho se jednoduše, ale užitečné omáčky pro nádobí s grilem - založené na hořčici nebo přírodním jogurtu. Odmítněte mastnou majonézu a nahraďte ji omáčkou založenou zakysanou smetanou. Je nutné pouze šlehací zakysanou smetanu, vejce z vaření, lžička bílé hořčice a několik kapek citronové šťávy.
Můžete připravit domácí omáčku tsatkiki s řeckým jogurtem, strouhanou okurkou a česnekem. Rajčatová omáčka zase připravená z čerstvých rajčat a aromatického rozmarýnu úspěšně nahradí kečup obchodu. Přeneste domácí omáčky do malých misek pro omáčky.
Můžete připravit skutečný satsepebel: Jak doma vyrobit omáčku talíře
Můžete se starat o své zdraví bez velkého úsilí!
Pokud se staráte o zdravé a zdravé jídlo, nemusíte se vzdát grilu! Čas od času je příjemné setkat se s přáteli a relaxovat na pikniku. Dodržujte však principy vaření zdravého jídla, aby se omezily účinky škodlivých látek na vaše tělo.
Pro ni, prosím, s pomocí vaší sociální sítě, a pokud máte co přidat, Povinné
